滾動式自動真空包裝機是一種自動化程度和生產效率較高的機型，由傳動系統、真空室、電氣系統、水冷及水洗裝置、輸送帶、機身等組成。真空泵安裝在機外，傳動系統和電氣系統在機身兩側的箱體內。
   滾動式自動真空包裝機在操作時只需將被包裝物品按袋排放在輸送帶上，便可自動完成循環，抽氣、充氣、封口、冷卻時間、封口溫度均可預選，既可以按程序自動操作，又可單循環操作。為使被包裝物品在傾斜狀態下完成包裝工作，輸送帶可作一定角度的調整，且在傾斜狀態下包裝物品汁液不易溢出袋外，特別適用于粉狀、糊狀及有液汁的物品的真空包裝。
   滾動式自動真空包裝機只有1個真空室，但其真空室可以做得較大，熱封條尺寸也較長，因此可以用來包裝尺寸較大的物品，也適用于小袋大批量的包裝作業，滾動式真空包裝機可同時放入幾個包裝袋抽真空并熱封，其封口裝置采用內水冷卻，封口平整牢固，冷卻快，熱封質量通常優于平臺式真空包裝機。
   滾動式自動真空包裝機的真空系統、熱封原理與平臺式真空包裝機相同，但此種機型的真空蓋的打開和閉合無需人工操作，可自動開閉，工作循環更快，周期更短，工作周期為128~303，因此生產效率更高。
   海鮮滾動式真空包裝機采用全不銹鋼制造，不氧化，不生銹，時間繼電器控制，操作簡單，維護方便，機械控制面板，操作維護簡單，維護費低。整機可傾四種角度，可滿足各種包裝機要求，滾動式連續包裝，提高工作效率，單封條設計，緩啟動、緩停輸送裝置，定位更準確，特別適用于稍大點的包裝，如鹵制品，醬菜，豆腐干，蔬菜，冷凍產品，水產品等。